Pour 4 personnes. Préparation: 30 minutes. Pas de cuisson.
Ingrédients: 500 g. de fruits exotiques (mangue, banane, ananas, litchis), 2 citrons verts, 3 feuilles de verveine ciselées, 1 cueillère à soupe de gingembre confit haché, 50 g. de groseilles, 3 grosses cueillères à soupe de cassonade, 60 cL de champagne.
* Pelez et coupez les fruits en petits dés. Arrosez-les du jus des citrons verts.
* Ajoutez les feuilles de verveine ciselées, le gingembre, les groseilles égrappées et la cassonade.
* Couvrez de film étirable et réservez au frais.
* Au moment de servir, versez dans de jolis verres et complétez avec le champagne frappé.
Vous pouvez servir ce dessert accompagné de macarons à la rose. Je leur ai préféré un moelleux chocolat-pistache. Délicieux! Mais vous pouvez vous contenter de la soupe ou l’accompagner à votre goût! Régalez vous!
